Graines de tournesol de qualité boulangère
application
Les graines de tournesol offrent de multiples usages. On peut les consommer telles quelles, mais aussi les transformer en de délicieuses préparations comme des noix frites, des pâtisseries, etc. De plus, elles constituent une importante source d'huile essentielle. L'huile qui en est extraite est d'excellente qualité et est largement utilisée en cuisine et dans l'industrie. Riches en acides gras insaturés, en vitamines et en oligo-éléments, les graines de tournesol ne contiennent pas de cholestérol, ce qui contribue à réduire le taux de cholestérol sanguin et à préserver la santé cardiovasculaire.
valeur nutritionnelle
Les graines de tournesol possèdent également une valeur nutritionnelle très élevée. Elles sont riches en lipides, protéines, fibres et une variété de minéraux et de vitamines, notamment en acides gras insaturés comme l'acide linoléique et l'acide linolénique, extrêmement bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. De plus, les graines de tournesol sont riches en vitamine E, vitamines B, zinc, sélénium, magnésium, cuivre et autres oligo-éléments, ont de bonnes propriétés antioxydantes et contribuent au bon fonctionnement de l'organisme.
1. Apaiser les émotions : Les graines de tournesol ont un effet apaisant, car le magnésium et le calcium qu'elles contiennent contribuent à réguler la tension nerveuse et musculaire. Le magnésium empêche le calcium de pénétrer dans les cellules nerveuses et de les activer, favorisant ainsi la détente nerveuse.
2. Diminuer le taux de lipides sanguins : Les graines de tournesol sont riches en acides gras insaturés et ne contiennent pas de cholestérol, ce qui peut contribuer à réduire le taux de lipides sanguins.
3. Santé cérébrale : Les graines de tournesol contiennent également des nutriments tels que la lécithine et la choline, qui ont pour effet de renforcer le cerveau et d'améliorer la mémoire.
4. Favoriser la santé de la peau : Les graines de tournesol contiennent des agents anti-UV qui contribuent à préserver la jeunesse et la beauté de la peau. Les acides gras essentiels qu'elles renferment, tels que l'acide palmitique, l'acide oléique et l'acide linoléique, favorisent la production de collagène et améliorent l'élasticité cutanée, pour une peau douce et lisse.
5. Réduire le cholestérol : Les stérols végétaux et les phospholipides contenus dans les graines de tournesol peuvent inhiber la synthèse du cholestérol dans le corps humain, prévenir un excès de cholestérol plasmatique, abaisser le cholestérol et prévenir l'artériosclérose.
6. Lubrifier les intestins et favoriser le transit intestinal : Les graines de tournesol sont sucrées et riches en matières grasses, ce qui peut lubrifier les intestins et favoriser le transit intestinal. Elles conviennent aux personnes souffrant de sécheresse intestinale et de constipation.
PRODUIT
| Nom | Graines de tournesol conventionnelles (boulangerie) crues |
| Original | Chine |
SENSORIEL
| Apparence | Petits grains ovales et plats, pointus à une extrémité et arrondis à l'autre, de couleur gris clair. Le produit doit être propre et fluide. | |||
| Couleur | Gris clair | |||
| Texture | Frais, croquants et fermes. Sans graines sèches, durcies ou flétries. | |||
| Goût | Goût de noisette pur et frais, typique des graines de tournesol. Sans aucun défaut ni arrière-goût. | |||
EXIGENCES CHIMIQUES ET PHYSIQUES
| Paramètre | Cible | Tolérance | Unités | Méthode |
| Pureté ((100 - Matières végétales supplémentaires)%) | 100 | 99,99 | % | contrôle visuel |
| Corps étrangers dangereux (verre, pierre, métal, plastique, etc.) | absent | -- | -- | contrôle visuel |
| Brisés (moins de la moitié des grains entiers) | max. 7 | -- | % | contrôle visuel |
| Humidité | max.8 | -- | % | ISO 665:2000 |
| Moule | max. 0,3 | -- | % | contrôle visuel |
| Matières végétales supplémentaires | max. 40 | -- | pièces/25 kg | contrôle visuel |
| Noyaux Shell-on | max.0,1 | -- | % | contrôle visuel |
| Acides gras libres | max. 2 | -- | % | GB 5009.229-2016 |
| Valeur du peroxyde | max.10 | -- | meqO2/kg de graisse | Méthode officielle AOCS Cd 8-53/GB 5009.227-2016 |
exigences microbiologiques
| Paramètre | Valeur | Unités de mesure | Méthode | |
| E. coli | 10 | UFC/g | ISO 7251:2005 | |
| Salmonelle | absent dans 25 g | -- | ISO 6579-1:2017 | |
Déclaration relative aux OGM
Nous certifions par la présente que ces produits ne sont pas génétiquement modifiés.
Conditions de transport et de stockage
À conserver dans son emballage d'origine, dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité, des insectes et des rongeurs. À conserver à l'abri de la lumière directe du soleil, des fortes chaleurs et des substances odorantes.
durée de conservation
Dans les conditions susmentionnées, 12 mois
Nutrition
| Nutritif | Unité | Valeur pour 100 g |
| Calories | kcal | 584 |
| Matières grasses totales | g | 51,46 |
| graisses saturées | g | 4,455 |
| gras trans | g | 0 |
| Cholestérol | g | 0 |
| Sodium | mg | 9 |
| Glucides totaux | g | 20 |
| Fibres alimentaires | g | 8.6 |
| Sucres totaux | g | 2,62 |
| Contient 10 g de sucres ajoutés | g | 0 |
| Protéine | g | 20,78 |
| Vitamin D | mg | 0 |
| Calcium | mg | 78 |
| Fer | mg | 5,25 |
| Potassium | mg | 0 |
Emballage
1 sac sous vide de 25 kg dans un sac tissé. Charge maximale : 720 sacs dans un conteneur de 20 pieds.
2 sacs sous vide de 12,5 kg chacun, emballés dans un carton. Charge maximale : 690 cartons dans un conteneur de 20 pieds.
Organigramme
