Savourez le charme des graines de citrouille
J'aime déguster les graines de citrouille séchées naturellement ou au four dans de vieilles citrouilles. C'est un vrai plaisir de retrouver leur couleur et leur goût d'origine. Chaque fois que j'achète une vieille citrouille au supermarché, même si je compte la manger dans les jours qui suivent, les graines à l'intérieur me laissent toujours un goût d'inachevé. Bien que la récolte des graines soit un peu fastidieuse, notamment pour retirer la chair qui les enveloppe, cela demande beaucoup d'efforts, mais le résultat en vaut vraiment la peine.
Chaque fois que je retourne dans ma ville natale, je constate que les champs de citrouilles de ma belle-mère semblent s'étendre à l'infini. Ce sentiment de proximité me fait aimer encore plus les graines de citrouille. La dernière fois que je suis rentrée chez ma belle-mère, elle m'a tendu un petit sachet de graines de courge et m'a dit de l'emporter. Cette fois-ci, j'en ai trouvé un par hasard dans sa chambre. L'emballage était si soigné que je n'ai pas pu m'empêcher d'être impatiente de découvrir son contenu. Après avoir déballé les différentes couches, j'ai enfin aperçu le sachet de graines. Elles reposaient tranquillement dans le sac plastique, auréolées d'un halo jaune sur le fond blanc, comme de la neige sous le soleil, chaudes et pures.
J'avais tellement hâte de ramasser une graine de citrouille que j'ai mâchée doucement la coque. Le noyau de la citrouille se détacha facilement de sa coque du bout de ma langue. Son parfum, légèrement sucré, mêlé aux senteurs des champs, du soleil et du vent, était un pur délice. Je dévalai les escaliers avec le sachet de graines et annonçai avec enthousiasme à ma belle-mère : « Belle-mère, j'ai mis ce sachet de graines de citrouille dans la voiture ! » Ma belle-mère se retourna vers moi avec un sourire et dit, surprise : « Tiens, tu l'as vu ? Je n'ai pas eu le temps de te le dire. » Ce tendre échange me fit chérir l'affection que je porte à ma belle-mère et le plaisir de déguster ces délicieuses graines de citrouille.
J'ai demandé à ma belle-mère : « Pourquoi les citrouilles que tu as plantées ont-elles autant de graines ? » Elle a souri et a répondu : « Les citrouilles savent que tu aimes les manger, alors elles produisent spécialement plus de graines. » Plus tard, j'ai appris que ma belle-mère échangeait certaines graines contre d'autres choses, ou les achetait directement avec de l'argent.
Les boutiques de fruits secs de la ville proposent des graines de courge toute l'année. Ces graines sont marinées dans de l'huile, du sel et diverses épices, puis séchées par des machines spéciales. Bien qu'elles soient plus croquantes et que les graines soient plus faciles à décortiquer, leur goût a perdu toute sa pureté. Comparées à ces graines de courge raffinées, les graines de courge nature représentent pour moi un précieux souvenir de mon enfance à la campagne. Aujourd'hui encore, j'aime ces graines non transformées, sans doute parce qu'elles évoquent une profonde nostalgie de mon enfance. À chaque bouchée, je savoure non seulement leur douceur, mais aussi l'amour inconditionnel de mes aînés.
